Les dessous de la charcuterie halal. Bivouac-ID souhaite bon appétit à ses nombreux lecteurs musulmans
Nous ne pouvons résister au plaisir de reproduire in extenso ce billet du site islamique Al-Kantz, en souhaitant un excellent appétit à nos nombreux lecteurs musulmans. Une fois cet article lu, nous leur conseillons la lecture de cet autre billet d’Al-Kantz.
Halal. Camarade, tu manges de la charcuterie halal depuis des années. De la charcuterie que tu crois de qualité. De la charcuterie qui désormais s’étale en 4 par 3 dans toutes les villes de France et qui a fini de te convaincre que ce que tu manges est bon :
Tu crois que tu manges de la bonne charcuterie, mais en réalité, tu rêves camarade ! La charcuterie halal, c’est souvent un ramassis de matières premières, de la viande séparée mécaniquement, c’est-à-dire tout ce que l’on a pu racler sur des os et qui est considéré comestible (sic) par la loi. Ce procédé était à l’origine destiné aux animaux pour fabriquer la « petfood ».
Poulet – Viande séparée mécaniquement – Source : Teeuwissen
La viande séparée mécaniquement (VSM). C’est avec « ça » que l’on fabrique par exemple les saucisses et autres saucissons. On ajoute à cette VSM nombre de cochonneries soit pour donner du goût (re-sic) soit pour gagner des sous (si ce genre de produits est très salé, c’est parce que le sel retient l’eau. Qui dit rétention d’eau dit produit plus lourd, et donc plus de poids et donc vendu plus cher, puisque vendu au poids). Pour résumer, camarade, quand tu manges par exemple le saucisson de l’image ci-dessous (kachir), tu manges principalement un ramassis de cartilage, de nerfs, de restes de viande décollée des os d’une carcasse, beaucoup de sel et beaucoup d’eau (voir Anatomie d’une saucisse).
Saucisson Isla Délice à base de viande séparée mécaniquement (photo tirée de Wassila)
Composition d’un petit saucisdélice volaille – Isla Délice
Ingrédients : Viande séparée mécaniquement de dinde et de gras de dinde 51 %, eau, fécule, gras et viande de bœuf 9 %, conservateur : sel nitrité, épices, stabilisants : E450, E451), dextrose, sel, exhausteur de goût : E621, antioxydants : E300, E301, colorant : E120.
On nous dira qu’il ne faut pas tout confondre et que toute la charcuterie halal (ou non d’ailleurs) ne contient pas toujours de la VSM. C’est vrai. Pour autant, VSM ou non, la qualité n’est pas au rendez-vous. Sur l’image suivante, on peut voir ce que les consommateurs naïfs appellent « jambon de dinde ».
Délice de dinde, avec des morceaux de ??? dedans
Pour l’anecdote, quelques mois avant de prendre cette photo (en avril 2009), nous avons trouvé dans une tranche de « Délice de dinde » (Isla Délice) un morceau de cartilage avoisinant la taille d’une pièce de un centime ; taille suffisante pour rester en travers de la gorge d’un enfant en bas âge. Depuis quelque temps déjà, il n’y avait pas une tranche sans de multiples morceaux de cartilages (ou autres), comme on le voit sur l’image précédente et comme c’est toujours le cas aujourd’hui. Pour nous, c’en était terminé de ces produits. D’ailleurs, c’est ce qui nous a motivé à écrire les différents articles sur la VSM. Et pourtant ! Depuis des années, Nasredine de Tendances Halal mettait en garde contre ces cochonneries, allant jusqu’à faire de la prévention contre la VSM sur son stand au salon du halal en 2008. Ajoutons que nombre de professionnels du halal commercialisant ou certifiant de la charcuterie refusent de consommer leurs propres produits et les interdisent à leurs propres enfants.
Mais revenons-en à l’image précédente qui n’est contrairement à ce que l’on croit pas du jambon de dinde. « Délice de dinde » n’est pas un joli nom marketing ? ou plutôt il l’est parce que ce produit ne peut être légalement appelé « jambon » : il ne contient en effet pas assez de viande. Un jambon de dinde doit impérativement contenir au moins 70 % de viande, sinon l’appellation ne peut être accolée au produit. C’est le cas de ces produits vendus par Isla Délice, qui s’ils ne contiennent pas tous de la VSM, n’en sont pas plus ragoûtants. Sauf pour ceux qui aiment ce que jadis on consacrait exclusivement aux animaux. De la bonne charcuterie halal ? Dans tes rêves.
Disclaimer : nous ne citons qu’Isla Délice, car c’est la marque de charcuterie qui est de très loin la marque leader sur le marché.
Source : Al-Kantz
Cliquez sur l'image pour revoir les Assises !
Bouffer de la m…pour des gens qui pratiquent une religion de m…quoi de plus naturel..? Bon appetit messieurs-dames..!
ce n’est pas moi que cela va gêner, qu’ils mangent de la M…. !C’est tout ce qu’ils méritent : quand on tue les animaux d’une manière aussi barbare qu’eux, on ne mérite vraiment pas mieux. Et dire que j’ai entendu je ne sais journaliste dans C dans l’air dire qu’il mangeait souvent halal parce les boucheries étaient halal autour de chez lui… je suis morte de rire !
Moi, je préfère Confipotes ; de la confiture avec des vrais morceaux de potes dedans.
- Goût maghrébin.
- Goût asiatique.
- Goût africain.
En ce qui concerne le Maghreb et l’Afrique, difficile d’éviter la viande hallal chez Confipotes. Pardon aux potes qui sont solidaires de notre cause.
pour ma part je trouve que la charcuterie corse est la meilleure
je cachérise le sauciflard ou le lonzo en faisant une incantation avant de le bouffer du style
“ce qui entre dans la bouche est bon (Mesdames !! je vous en prie !!!) et ce qui en sort est souvent mauvais”
et hop!!
envoyé, avec une lampée de Vino Néro d’ Avola derrière
Yehoudi, quand dînons-nous ensemble ?.. j’apporte la soubressade et le pain… tu te charges de la bibine ?..
je suis aussi une spécialiste de la paella…haram bien sûr…
trois commentaires du site Al-Kantz:
1.Emilie Nourra nous dit le 7 janvier, 2010 à 11:29 :
Oh la la j’ai envie de vomir
2.Nour_92 nous dit le 7 janvier, 2010 à 11:45 :
As salam aleykoum wa rahmatouLlâh,
Al hamdouliLlâh, je ne suis pas fan de charcuterie et n’en mange quasiment jamais … là c’est certain je n’en mangerais plus inch’Allah. C’est écœurant !! Merci pour l’info!
3.512banque nous dit le 7 janvier, 2010 à 12:11 :
Aïe.
Je dirais même plus Ouïe.
Dans le cochon, tout est bon !
Ces observations doivent pouvoir s’appliquer à la charcuterie en génral, hallal ou non.
Un petit coup d’oeil sur cette vidéo dégoûte définitivement du halal !
http://www.dhnet.be/infos/faits-divers/article/290411/les-images-chocs-de-l-abattage-rituel.html#video
”Ces observations doivent pouvoir s’appliquer à la charcuterie en génral, hallal ou non.”
C’est clair, je me suis fais la même reflexion.
Faut pas non plus délirer les gars^^
J’adore la charcuterie et je suis très contente de détester le “hallal”!
@ tous. Pour moi, la meilleure charcuterie vient d’Andalousie ; c’est le jamon de bellota ou le pata negra. Et dire que les muzzs veulent reconquérir l’Espagne et nous priver de cette merveille pour faire leurs “cochonneries” hallal ! Ces adeptes de la secte verte sont des tarés grave (comme disent les jeunes des banlieues). Mais d’un côté, tant mieux. L’opinion des gens sur la Secte devient de plus en plus univoque.
Cornichon Diplômé,
Je suis l’un de tes fanes, toujours le bon mot pour rire ; continue ainsi.
Moi je ne suis pas arabe et je ne mange pas de viande! Et je ne m’en porte pas plus mal! Maintenant je ne comprend pas qu’on montre et démontre ce qu’on retrouve dans la viande halal, autant les laissez s’empifrer de viande merdique… en silence…
Chhhhhhhutttt !!!
oui Ilan ..on est empathique on n’aime pas que d’autre mange de la merde…!!!
Yehoudi je vous invite avec toute la bande bivouac dans mon resto de compagne(une sorte de cabane sur les hauteurs) un Sanglier Rôti aux feux de bois farcie aux Légumes nature sans pesticide,avec de l’huile d’olive des montagnes de Kabylie,avec une bouteille d’un bon vin de soleil de sud ….ICI c’est le menu royale…et pour les végétariens je les invite à un plat de l’herbe trempée dans une soupe au légumes avec de foin comme apéritif ……désolé mais c’est tout ce qu il ya dans la maison…!!!
Euhh …!! vous les singes…!! on ne vous a pas oubliés … Islamistes je veux dire!! pardon …je vous offre un plat plus que hallal,mais sans label: des couilles d’âne farcies aux couilles de moutons,tout ça trempé dans un bouillon de sang de ce mouton…hihihih un plat sanguinaire garantie pour renforcer les qualités Allahique recherchés par nos singes…
par contre je na’ai de table pour vous il reste que l’étable….allez dans l’étable j’ai des clients….
bonne appétit tant qu il ya la vie
Je commence à comprendre pourquoi tant d’industriels de l’agro alimentaire tiennent tant à vendre des produits halal.
Plutôt que de se battre avec la concurrence sur le créneau saturé de la nourriture pour chiens et chats, voilà un merveilleux débouché pour revaloriser les déchets des abattoirs: le halal.
Je savais que la boucherie halal était la principale issue des vaches de réformes, ces laitières industrielles en élevage confiné, malades et déshydratées en fin de vie.
Ha ha ils ne s’imaginent pas à quel point il y a du porc dans TOUTE nourriture ici, yoghourts, bonbons, et dans tous les médicaments !!!!! Tous en enfer pour avoir bouffé le porc que leur vend le khouffar sous le nom de mouton halal !
@Amazir tu me donnes envie…
Mohican tu es invité..si tu as un bordeaux st emillion ça nous ferait un peux d’exotisme ici …..
@Amazir merci^^
Pecharmant ou Saint Julien …si je viens en Algerie, on se voit, mon amie a de la famille la-bas, mais on n’a pas pu encore repondre a leurs invitations, galeres de la vie.
oui chèr Mohican ..je sais ce que c’est la vie en France,ce n’est pas si facile de voyager…mais bon vous êtes invités ici rien que pour découverte,le monde change toujours…..et les voyages instruises..et puis ça te donnera des idées sur la doctrine Muz et la guerre qu on mène avec eux,
je confirmes mon épicier arabe vend la viande halal mais ne la mange pas. Il ma raconter que les animaux destinés à l’abattage halal venaient de l’étranger et crevaient souvent dans les camions:
qu importe, ils sont qd meme dépecés et consommés !!!!
(il le sait pour avoir travaillé dans ce rayon là les 15 premières années de sa vie).